海参斑鱼多少钱一斤,海参斑鱼的营养成分

  • 时间:
  • 浏览:18
  • 来源:万财影视

海参斑鱼生活在北大西洋海域冷水200米深冷水区,生长期6年以上。为天然、野生、无污染纯绿色食材。海参斑肉色雪白、味香肥美、口感滑嫩、鱼骨脆软、含钙量高。可同银雪鱼和智利海鲈鱼相媲美。是最健康的深海冷水鱼种之一。

欧洲的一些公司做过分析. 其结果是海参斑鱼可同银鳕鱼BLACK COD 和智利海鲈鱼CHILEAN SEA BASS 相同。 新鲜的鱼肉可生食,做日餐的寿司.

海参斑的特点是集“鱼中三最”于一身:

① 鱼皮最厚:号称天下第一鱼皮!皮质细腻,胜似海参。其皮占鱼身重量的三分之一,含有丰富的胶原蛋白,且0胆固醇含量,是绝佳的天然皮肤保养食品。

② 鱼肉含油最多:此鱼系冷水深海鱼种,富含深海鱼油,即不饱和脂肪酸,是血管的清道夫,高血压、心脏病的克星。

③ 鱼骨含钙最高:海参斑鱼只有一根软骨,且鱼头骨也是软骨,含钙量最高,是儿童、妇女和老年人补钙佳品。

欧盟数据显示,经常食用海参斑鱼可预防“三高”,提高人体免疾力,增强人体的防癌治癌机能。

在各种中低档酒楼中,它的价格大概在168元一斤左右.

海参斑鱼做法

海参斑鱼是深海鱼,买来的时候一般是冷冻好的。做饭前一天晚上拿出来,第二天早上就化好了

根据购买的经销商不同,但是大部分都会在捕捞的时候处理过,所以一般内脏都是处理干净后冷冻,化冻后只需要清理鱼鳃部分

海参斑鱼去鳞方法

第一步:将海参斑鱼放入冷水中浸泡3分钟将鱼身表面的冰衣融化掉。

第二步:用70度左右的水浇淋鱼身两面各三遍。

第三步:将浇淋过热水的海参斑鱼放入冷水中浸泡约2分钟。

第四步:用钢丝球刮擦两侧鱼鳞将其去掉。个别大鳞可用刀具削去。

处理好的海参斑鱼,按照普通鱼的做法做就好。唯一需要注意的是,由于鱼皮大部分是胶原蛋白,所有烹饪时间不要太长,以免营养流失。所以鱼身稍作处理了一下。

第一次做海参斑鱼,很新鲜的话可以选择清炖。这样,即使做的时间较长,鱼汤相当于高汤,也很有营养。放葱姜蒜起锅,把鱼放到锅里炒一炒,表面起色时加水,再放料酒,少于醋,盐,普通清炖鲜鱼的方法即可。

再次做的蒸食:将鱼两侧分别涂上一层盐一层糖一层花生油,放上少于花椒,葱段,上锅蒸12~15分钟,这次效果好。

小贴士

,如果是蒸食,为了保证能够熟透,在处理鱼鳞的时候可以炖5~8分钟,时间不能太长,以免营养流失。



猜你喜欢