奉化油焖笋罐头的做法,宁波油焖笋罐头的做法

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导语:油焖笋家常做法,别下锅焯水,牢记1点技巧,笋鲜嫩脆还入味

油焖虾、油焖笋、油焖茄子等都是非常经典的油焖菜,不管是素菜还是肉菜用油焖的方法做,都能让人充分感受到其中的美味,尤其是这样做的素菜更是味道好,使得素菜变得更加丰富美味,在此其中油焖笋是我经常会做的一道菜,将春天应季蔬菜春笋经过一系列烹饪方法做好,整道菜肴的口感咸鲜香甜,口感好的没话说,学会了油焖笋的这个做法,以后想吃了随手就能做,在做这道菜的时候很多人喜欢焯水,但其实这样做是不对的,很容易将笋的口感大打折扣,我们掌握了正确的方法做,笋便会是鲜嫩脆还入味,下面我们一起学习做法。

油焖笋的做法:

备用食材:春笋适量,食盐1勺,白糖1勺,生抽3汤勺,食用油适量,香葱2根;

制作过程:第一步,首先将所有的食材都准备到位,春笋准备出适量,将其去壳后,放入在事先准备好的淡盐水中浸泡一会,然后仔细清洗干净,然后将春笋放在案板上;

第二步,用刀将其拍裂,再一边滚动一边切成块,准备好春笋后,香葱准备出2根,将其去掉不能食用的部分后,仔细清洗干净,然后将香葱切成葱花用;

第三步,准备好所有的食材后即可开始烹饪,炒锅中添上适量的食用油,比平常炒菜稍微多一点,将锅置于火上加热,然后将处理好的春笋放入在热油锅中;

第四步,爆出其中的香味,过程中春笋中的水分会慢慢被逼出,这个时候,便可以在其中加入3勺的生抽,翻炒均匀,使得春笋上色后,即可加上锅盖,闷一会;

第五步,差不多5分钟的时间,春笋断生的时候,即可加上点白糖翻炒均匀后,加点盐调味,即可出锅,撒上葱花做点缀。

小编总结:春笋作为春天的应季蔬菜我们当然不能错过吃,春笋中含有的营养元素丰富,蛋白质、钙以及其他各种微量元素比较丰富,适当吃对于消食、化痰等有着一定的帮助,春笋的烹饪方法比较多样,春笋炒肉丝、春笋烧肉、凉拌春笋等等都是不错的选择,大家完全可以根据个人的喜好选择不同的做法,这道油焖笋作为其中最为经典的一种,当然也不能错过了学习,学会这道菜的做法以后想吃了随手就能做,自己做的菜干净卫生,吃着才会更放心。

烹饪小技巧:

1、油焖笋事先下锅焯水是不对的,牢记1点技巧,将笋直接放入热油锅中,经过油焖,会使得笋中的水分逼出,这样笋的口感会更加脆嫩好吃;

2、春笋处理干净后,事先放入在淡盐水中浸泡一会,既能帮助去除其中的苦味,而且还可使其更加干净卫生,吃着也会更加放心;

3、做这道菜,油需要适量多一点,这样做的菜口感才会更好,看到笋慢慢出水的时候,便可以加上锅盖闷一会,其中加入的调味料可以根据个人的口味适当做调整。

家常做油焖笋,掌握好其中的方法,笋鲜嫩脆入味好吃,如果你也比较喜欢吃这道菜,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!



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